La Nostra Cucina, La Tua Serata Perfetta

Scopri i nostri sapori della sera

fritti / FRIED OFFERINGS

alici e salsa verde

Anchovies with green sauce

olive ascolane artigianali

Artisan Ascolana Olives

bocconcini di pollo con maionese speziata

Chicken bites with spiced mayonnaise

crocchette di baccalà con salsa agrodolce

Salt cod croquettes with sweet-and-sour sauce

crocchette di patanegra con "aioli"

Patanegra croquettes with “aioli”

Polpette di bollito con riduzione al Porto

Boiled-meat meatballs with Port wine reduction

antipasti / APPETIZERS

Bufala Campana D.O.P. del Parco del Volturno con Prosciutto di Parma

Buffalo mozzarella D.O.P. from Volturno Park with Parma ham

Bufala Campana D.O.P. del Parco del Volturno con Alici del Cantabrico

Buffalo mozzarella D.O.P. from Volturno Park with Cantabrian anchovies

Jamon Patanegra Blazquez “etichetta nera” al coltello

Pata Negra Blazquez “black label” hand-cut ham

Gran Tagliere di Salumi e Formaggi: solo piccoli produttori artigianali per una selezione intensa e raffinata

Mixed board of cured meats and cheeses: only artisanal small producers for an intense and refined selection

Carpaccio di Carne Salada del Trentino governata con spezie ed erbe di montagna, con la Giardiniera di Morgan

Trentino “carne salada” carpaccio marinated with mountain herbs and spices, served with Morgan’s pickled vegetables

Spiedino di Mazzancolle di paranza con agrodolce al curry e sale affumicato

Skewer of prawns with curry sweet-and-sour glaze and smoked salt

Insalata di Astice e Mazzancolle con Pera Decana e citronette al Melograno

Lobster and prawn salad with Decana pear and pomegranate citronette

Tartare di Tonno “di passo” con mango e salmoriglio

Sustainably-caught tuna tartare with mango and salmoriglio

Tartare di Manzetta Romagnola con Tartufo Nero e maionese alle Nocciole

Romagnola beef tartare with black truffle and hazelnut mayonnaise

Salmone affumicato “Coda Nera” con Kiwi Golden e “Crème Fraîche”

“Coda Nera” smoked salmon with golden kiwi and crème fraîche

Baccalà mantecato alla vicentina con compota di Mela Annurca e crackers di semi

Vicenza-style whipped salt cod with Annurca apple compote and seed crackers

PRIMI DELLA TRADIZIONE ROMANA / ROMAN CLASSIC PASTA DISHES

50gr 100gr 150gr

€8,00 €12,00 €14,00

Rigatoni alla Carbonara

Maccheroncini all’Amatriciana

Tonnarelli “Cacio e Pepe”

PRIMI PIATTI / FIRST COURSES

Vellutata di cavolfiore con bocconcini di branzino al timo

Cauliflower velouté with sea bass bites and thyme

Linguine di Gragnano con Mazzanzolle locali e Pomodorini del Piennolo

Gragnano linguine with local prawns and Piennolo cherry tomatoes

Gnocchi con crema di zucca e salsiccia di Guarcino

Gnocchi with pumpkin cream and Guarcino sausage

Fettuccine al ragù bianco di Coniglio con Tartufo Nero pregiato di Norcia

Fettuccine with white rabbit ragù and prized Norcia black truffle

Tortelli di “Ragù alla Genovese” su fonduta di Blu d’Aosta, olio al basilico e foglia di Senape

Genovese-style ragù tortelli over Aosta blue-cheese fondue, basil oil and mustard leaf

SECONDI / MAIN COURSES

Sovraccoscia di pollo di cortile “alla Cacciatora”

Free-range chicken leg “alla Cacciatora”

Maialino con purè affumicato, salsa teriyaki e chutney di nepeta

Roasted pork with smoked purée, teriyaki sauce and onion chutney

Filetto di manzo piemontese con purè di castagne e cavolo nero ripassato

Piedmont beef fillet with chestnut purée and sautéed Savoy cabbage

Entrecôte di scottona con funghi pioppini e cipolla di Tropea arrosto

Entrecôte of beef with Pioppini mushrooms and roasted Tropea onion

Petto d’Anatra con riduzione al mosto cotto e composta di mela cotogna

Duck breast with cooked-grape must reduction and quince compote

Filetto di spigola con crema di friarielli e guazzetto mediterraneo

Sea bass fillet with friarielli cream and Mediterranean-style broth